Changement

Bonjour, bonsoir !!

Une nouveauté, je change de blog, et de plateforme. Retrouvez-moi ici maintenant !

Nouveauté

Bonjour à tous !

Tout d'abord je tiens à remercier Beth de m'avoir mise en tant que "cuisine de la semaine" sur son blog. Je ne m'y attendais vraiment pas. Grâce a elle j'ai eu quelques nouvelles visites, desquelles des portugaises. Je tenais donc à traduire mon blog pour mes compatriotes luso, et c'est pour cela que j'ai créer ce même blog mais en portugais que vous retrouverez à cette adresse "Gulosamente"

"Caldo Verde"

Une soupe typiquement portuguaise, un vrai délice.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 1 kg de pommes de terre

♪ 1 oignon

♪ 3 gousses d'ail

♪ 1 poireau

♪200 gr de choux spécifique au caldo verde

♪ 1 chorizo

♪ Mie de "broa" (pain portugais)

                                       P R É P A R A T I O N                                         

1. Éplucher les pommes de terre et l'oignon, et les coupez grossièrement.

2. Laver le poireau et le coupez en morceaux. Faire revenir les légumes dans une casserole avec de l'ail et de l'huile d'olive. Une fois les légumes "revenu" couvrir avec de l'eau et rectifiez l’assaisonnement.

3. Additionnez le chorizo et laissez cuire.

4. À part, défaire la mie de "broa", et dans une poêle avec du beurre dorez la mie.

4. Enlevez le chorizo, triturer la soupe.

5. Coupez le chorizo en rondelles (il faut enlever la peau avant) et servir.

Coulant de chocolat amer

Ça faisait longtemps que je n'avais plus rien posté, mais me revoici. J'ai été en période d’examens, d'ailleurs aujourd'hui j'ai eu mon examen de cuisine, qui c'est très bien passé :) 

Alors voici une petite recette de fondant au chocolat servi avec une boule de glace à la vanille.

Cette recette est pour 4 personnes.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 300 gr de chocolat 70%

♪ 100 gr de sucre en poudre

♪ 75 gr de farine

♪ 18 gr de maïzena 

♪ 6 oeufs

♪ 100 gr de beurre

♪ 1 boule de glace à la vanille.

                                       P R É P A R A T I O N                                         

1. Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Battre les oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez le chocolat petit à petit, et additionnez les deux farines en mélanger d'haut en bas.

3.  Beurrez et farinez les moules et saupoudrez de sucre, versez la préparation et enfournez à 180ºC durant 8-10 minutes.

4. Sercez le fondant au centre du plat, saupoudrez de sucre en poudre, et la boule de glace à la vanille.

Visite du Portugal

Une autre de mes passions, la photo.
Quelques photos que j'ai prise, du Portugal, mon pays <3

Chaussons de viande, épinards et mozzarella

Il y a le vide-grenier, chez moi c'est le vide-frigo.

Assez pratique quand on a pas fait les courses, ou quand on n'a pas vraiment d'ídées pour un repas ou alors 

quand on a un budget assez serré (avec cette crise c'est normal aussi)

Simple ne veut pas dire "pas bon", bien au contraire. Les choses les plus simples sont souvent les meilleurs.

Alors voici la recette pour une douzaine (voire un peu plus) de chaussons.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 2 pâtes feuilleté

♪ Viande hachée

♪ Quelques gousses d'ail (au choix, personnellement j'aime beaucoup le goût de l'ail)

♪ Un petit oignon, ou la moitié d'un normal 

♪ Une botte d'épinards

♪ Une grosse bouboule de mozzarella (ahah)

                                       P R É P A R A T I O N                                         

Préchauffez votre four.

Faites revenir dans une pôele l'ail et l'oignon hachés finement, avec de l'huile d'olive.

Ajoutez-y la viande hachée (avant de l'ajouter je l'ai assaisonné avec plusieurs épices et placé au réfrigérateur quelques instants, le tant que la viande prenne bien le goût), et laissez mijoter, en rafraîchissant avec un peu de vin blanc. 

Une fois la viande cuite, enlevez du feu, et laissez refroidir.

Dans une poêle, faite revenir les épinards les épinards avec un peu de beurre ou margarine. Laissez refroidir.

Une fois vos deux préparation refroidit prenez vos deux pâtes feuilleté et coupez-y des ronds assez grands.

Au centre, placez une cuillère à café de viande, puis une d'épinards et enfin un petit bout de mozzarella.

Refermez les en pinçant les bord.

Prenez un pinceau et "peindre" avec du jaune d'oeuf vos chaussons.

Enfournez pour une durée de 10-15 minutes

Pyramide de courgettes

Un petit amuse-bouche sympa et très simple réaliser.

Quand j'étais petite, ma mère nous le préparer souvent, mais elle y ajoutait des aubergines. Mais là je n'avais pas  d'aubergines, donc je n'ai utilisé que des courgettes.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 1 courgette

♪ des cure-dents

♪ du brie

                                       P R É P A R A T I O N                                         

Préchauffez le four.

Coupez des rondelles de courgettes et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive. Réservez

Coupez des carrés de brie.

Dans un plat allant au four, placez deux courgettes l'une au dessus de l'autre, ajoutez un carré de fromage, puis une autre rondelle de courgette. Piquez au milieu avec un cure-dent

Enfournez pour une durée de 5 minutes, juste le temps que le fromage fonde.

                                       P E T I T E  N O T E                                         

Si vous utilisez de l'aubergine, placez les rondelles d'aubergine en premier.

Vous pouvez bien-sûr faire plusieurs couches.

Leite crème

Bonjour, bonsoiiir !

Ce matin en me levant (enfin ce midi plutôt), qu'elle ne fut pas ma suprise, en ouvrant le frigo de voir ce merveilleux dessert, préparé la vieille par mon papa. Mais bon c'est vrai que depuis quelques temps, bah mon papa il n'arrivait plus trop à reussir, ce dessert (des grumeaux, trop dur, trop liquide) 

Mais la.. Celui-là était divin, excquis ! E-X-C-E-L-L-E-N-T ! Ça y est, il a enfin trouvé LE truc pour bien réussir cettre crème.

Voici la recette pour une douzaine de ramequins.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 1 litre de lait

♪ zestes de 3 citrons

♪ 1 bâton de cannelle

♪ 210 gr de sucre

♪ 4 jaunes d'oeufs

♪ 35 gr de maïzena

                                       P R É P A R A T I O N                                         

Dans une casserole, portez, doucement, à ébullition le lait avec le bâton de cannelle et les zeste de citron. Tout en remuant.

Une fois que le lait commence à bouillir, retirer du feu, et enlevez le bâton de cannelle ainsi que les zestes.

À part battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Dans un petit bol, diluez votre maïzena avec un peu de lait.

Ajoutez le lait aux oeufs, ainsi que la maïzena remuez bien et remettre le tout au feux. Laissez mijoter quelques instant, tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. 

Faites attention à ce que le mélange ne soit pas trop liquide, ni trop épais, et bien sûr sans grumeaux.

Remplissez vos ramequins avec la préparations et placez au réfrigérateur pendant 12h 

Petits sablés coloré

Cette recette provient du site de Cupcakista. Je l'ai fait il y a quelques temps déjà, mais je n'ai reussi à prendre des photos "convenable" que hier.
Donc voici la recette, je ne l'ai pas changé, à part l'huile essentiel d'orange que j'ai remplacé par de la vanille

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 170 gr de farine

♪ 20 gr de maïzena

♪ 150 gr de beurre

♪ 80 g de sucre glace

♪ quelques gouttes d'huile essentiel de vanille

♪ des colorants alimentaires.

                                       P R É P A R A T I O N                                         

Nous allons commencer par préchauffez le four à 180° C

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena et le sucre glace.

Rajouter le beurre émietter, et votre huile essentiel.

Sabler la pâte et former une boule.

Diviser la pâte en 3 boules (ou plus si vous voulez utiliser plus de couleur) et ajouter les colorants.

Étaler chaque pâte sur du papier sulfuriser d'une épaisseur de 0.5 mm à peu près et mettre au frigo pendant une vingtaine de minutes.

Maintenant il faut sortir les pâtes du frigo et couper des cercles de 3- 4 cm. Les placer sur une feuille de papier sulfuriser, et enfournez 5 minutes seulement ! (j'ai laissé la première fournée un peu plus et il commencer déjà à être marron)

En les sortant du four ils sont tout mou, c'est normal, après ça avec une verre appuyez sur chaque biscuit,puis avec une douille (ou quelque chose de rond) appuyer sur les biscuits pour former 4 petits trous.

Et voilà !

Voyons voir ce que nous avons dans le frigo...

Petit repas improviser avec des restes du frigo. J'avoue que je n'avais pas beaucoup envie non plus de faire un graaaand dîner, par flemmardise j'avoue je suis coupable ! Mais bon il fallait quand même prépare le dîner, sinon personne n'auraient dîner ce soir. Et oui que voulez-vous c'est moi qui suis responsable de tous les repas à la maison, pour mes parents et moi.

Aujourd'hui je suis aller faire un petit tour dans le frigo et le congélo´pour voir ce qu'il y avait, étant donné que ma mère n'est pas aller faire les courses, autant vous dire, que même si j'aurais voulu faire un grand repas, j'aurais pas pu.


Oui, oui je vous vois venir "Bah pourquoi t'es pas aller faire les courses ?" Bah j'aime pas ça, et bon si je m'occupe de tous les repas, mes parents (enfin plutôt ma mère, vous connaissez les hommes) s'occupe des courses. C'est notre Deal.


Oulala, je m'écarte du sujet, revenons à nos moutons. Après un petit tour dans le frigo, voilà ce que j'ai préparé ce soir

Petits palets de viandes et semoule, fourré au fromage accompagné de leur croustillants de brunoise de légumes, de riz blanc et leur sauce verte.

                                        I N G R É D I E N T S                                          


Les palets de viande et semoule
♪ Viande hachée
♪ Semoule
♪ 1 cuillère à café de maïzena
♪ Herbes de provence
♪ Ail en poudre
♪ Soja
♪ Piment doux
♪ Piri piri
♪ Erva doce traduction mot par mot : Herbe douce mais je ne suis pas sur (si quelqu'un connaît la traduction en français, je le remercie)
♪ Fromage Edammer (plus souvent connu comme "le fromage rouge")


Les croustillants de légumes
♪ Carotte
♪ Haricots vert
♪ Courgette
♪ Petits pois
♪ Feuille de pâtes de brique


La sauce verte
♪ Un cube knor
♪ 2 gousses d'ail
♪ Pistou
♪ Crème fraiche
♪ Moutarde
♪ Vinaigre balsamique


                                       P R É P A R A T I O N                                          


Nous allons commencer par les croustillants.
Lavez tous vos légumes, épluchez les carottes. Puis coupez tous les légumes en une petite brunoises (petits cubes).
Faites cuire dans de l'eau chaude les carottes, les haricots vert et les petits pois.
Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et y mettre les courgettes, faites les revenir quelques instant, jusqu'à ce qu'elles aient gagné une couleur dorée, les placer sur du papier absorbant.
Une fois les les autres légumes cuits, les retirer de l'eau et les passer sous l'eau froide. Réserver

En attendant que les légumes refroidissent, on va s'occuper des palets.
Mettre la viande hachée dans un saladier avec la semoule, et les épices de votre choix (ici je vous ai mis les épices que j'avais utilisé, mais vous pouvez en ajouter ou en enlever)
Mélangez le tout et formez des petites boules.
À part coupez des petits dé de fromage, et les enfoncer dans les boulette, puis aplatissez-les pour former des petits palets. Réserver.

Revenons à nos croustillants, une fois que les légumes sont froids, prenez vos feuilles de brick et coupez-y des bandelettes d'à peu-prés 5 - 6 cm. Placez une petite portion des légumes et enroulez comme des samousas.

Dans une poêle avec de l'huile, faite frire vos croustillants des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Dans une autre poêle avec de l'huile d'olive ou de la margarine, faite cuire vos palets (comme des hamburguers).

À part dans une casserole, faite revenir l'ail haché avec de l'huile d’olive, rafraîchir avec du vin blanc. Ajoutez un cube knorr et un peu d'eau, laissez mijoter quelques instant, puis additionnez le pistou, la moutarde, le vinaigre balsamique, la crème fraîche et quelques épices. Laissez mijoter le tout quelques minutes


Et voilá ! Vous pouvez servir avec du riz blanc, ça se marie très bien.


Bonne dégustation ;)