Coulant de chocolat amer

Ça faisait longtemps que je n'avais plus rien posté, mais me revoici. J'ai été en période d’examens, d'ailleurs aujourd'hui j'ai eu mon examen de cuisine, qui c'est très bien passé :) 

Alors voici une petite recette de fondant au chocolat servi avec une boule de glace à la vanille.

Cette recette est pour 4 personnes.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 300 gr de chocolat 70%

♪ 100 gr de sucre en poudre

♪ 75 gr de farine

♪ 18 gr de maïzena 

♪ 6 oeufs

♪ 100 gr de beurre

♪ 1 boule de glace à la vanille.

                                       P R É P A R A T I O N                                         

1. Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Battre les oeufs avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux, ajoutez le chocolat petit à petit, et additionnez les deux farines en mélanger d'haut en bas.

3.  Beurrez et farinez les moules et saupoudrez de sucre, versez la préparation et enfournez à 180ºC durant 8-10 minutes.

4. Sercez le fondant au centre du plat, saupoudrez de sucre en poudre, et la boule de glace à la vanille.

Leite crème

Bonjour, bonsoiiir !

Ce matin en me levant (enfin ce midi plutôt), qu'elle ne fut pas ma suprise, en ouvrant le frigo de voir ce merveilleux dessert, préparé la vieille par mon papa. Mais bon c'est vrai que depuis quelques temps, bah mon papa il n'arrivait plus trop à reussir, ce dessert (des grumeaux, trop dur, trop liquide) 

Mais la.. Celui-là était divin, excquis ! E-X-C-E-L-L-E-N-T ! Ça y est, il a enfin trouvé LE truc pour bien réussir cettre crème.

Voici la recette pour une douzaine de ramequins.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 1 litre de lait

♪ zestes de 3 citrons

♪ 1 bâton de cannelle

♪ 210 gr de sucre

♪ 4 jaunes d'oeufs

♪ 35 gr de maïzena

                                       P R É P A R A T I O N                                         

Dans une casserole, portez, doucement, à ébullition le lait avec le bâton de cannelle et les zeste de citron. Tout en remuant.

Une fois que le lait commence à bouillir, retirer du feu, et enlevez le bâton de cannelle ainsi que les zestes.

À part battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Dans un petit bol, diluez votre maïzena avec un peu de lait.

Ajoutez le lait aux oeufs, ainsi que la maïzena remuez bien et remettre le tout au feux. Laissez mijoter quelques instant, tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. 

Faites attention à ce que le mélange ne soit pas trop liquide, ni trop épais, et bien sûr sans grumeaux.

Remplissez vos ramequins avec la préparations et placez au réfrigérateur pendant 12h 

Mousse au chocolat

Avant-hier soir mon père s'est mis aux fourneaux et nous a préparé une mousse au chocolat. Je n'aime pas beaucoup la mousse au chocolat, mais j'avoue que quand je goute celle-la je n'arrive pas à m'arrêter ^^

Une recette facile et rapide à faire et qui est accessible à tous ;)

Elle fera plaisir à tous le monde :D

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪ 1 tablette de chocolat

♪ 150 gr de beurre (ou margarine)

♪ 100 ml de crème fraîche

♪ 5 cuillère à soupe de sucre

♪ 6 oeufs

                                       P R É P A R A T I O N                                          

Casser la tablette de chocolat et la faire fondre au bain-marie avec les 150 gr de beurre (ou margarine), rajouter la crème fraîche.

À part, séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une crème blanche (ou du moins jaune très clair). Ajouter le chocolat fondue et mélanger le tout.

Monter les blancs en neige et mélanger, doucement de bas en haut, au chocolat. 

Placer le tout dans vos coupelles et placer au frigo.

                                       P E T I T E  N O T E                                         

Pour donnez un peu de couleur vous pouvez rajouter des coupeaux de chocolat blanc ou alors des amandes éfilés.

"Doce da casa"

Voici une petite recette de mon père. Je n'aime pas trop les dessert, mais je suis folle de celui-là. Étant donnée que j'habite au Portugal, mon père s'est inspiré d'un dessert que nous avions mangé un jour au restaurant, et qui s’appelait "Doce da Casa", je n'ai donc pas de nom en français pour ce dessert. Si je devais le traduire mot par mot ça donnerait "Douceur de maison", mais bon je trouve que en portugais c'est plus jolie.

C'est une recette assez simple à réaliser, j'espère qu'elle vous plaira.

                                        I N G R É D I E N T S                                          

♪10 ramequins

♪1 boîte de lait concentré

♪ 2 boîtes de lait (utiliser la boite du lait concentré)

♪ 1 cuillère à dessert (entre la cuillère à soupe et la cuillère à café) de maizena

♪ 4 jaunes d'oeufs

♪ 2 cuillères à soupe de sucre

♪ 250 ml de crème fraîche

♪ 10 "bolachas maria"*

                                       P R É P A R A T I O N                                          

Dans une casserole, mélanger le lait concentré, le lait, les jaunes d'oeufs et la maizena dilué dans du lait, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation s'épaississe tout en mélanger pour ne pas que le mélange brûle. Enlever du feu et mettre dans les ramequins.

Tremper les "bolachas maria" dans du café et en poser une dans chaque ramequin sur le mélange.

À part battre les 250 ml de crème fraîche avec le sucre, jusqu'à ce que la crème s’épaississe.

Couvrir la préparation avec ce mélanger.

Saupoudrez avec des amandes émietter et quelques copeaux de chocolat.

Placer au frigo durant 6h, pour que le tout durcisse. 

                                       P E T I T E  N O T E                                         

Les "bolachas maria" sont des biscuit rond tout simple sucrée. Vous pouvez les remplacer par des gâteaux petit beurre